MORGON
CRU DU BEAUJOLAIS
Type de sol : Argilo-sableux et schisteux
Cépage : 100% Gamay
Vendange : Manuelle
Élevage : Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures.
Durée de cuvaison de 9 à 14 jours.
Conseil de service : Température de service entre 14 et 16 °C.
Viandes rouges, viande en sauce, fromages
Conservation : 10 à 15 ans
Dégustation : Robe grenat profond, nez très intense et parfum de fruits murs.
Bouche puissante et longue, vin dit « charpenté »
CÔTE-DE-BROUILLY
CRU DU BEAUJOLAIS
Type de sol : granites et schistes (pierres bleues)
Cépage : 100% Gamay
Vendange : Manuelle
Élevage : Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures.
Durée de cuvaison de 9 à 14 jours.
Conseil de service : Température de service entre 14 et 16 °C.
Viandes rouges, viande en sauce, fromages
Conservation : 5 à 10 ans
Dégustation : Robe profonde et intense d’un rouge grenat sombre
BEAUJOLAIS Cuvée ATEMA
VIN ISSU D’UNE SÉLECTION PARCELLAIRE
Type de sol : Argilo-sableux
Cépage : 100% Gamay
Vendange : Manuelle
Élevage : Macération pelliculaire de 6 à 9 jours pour la plus grande extraction possible des tanins.
Vieilli par la suite en fût de chêne pendant un an
Conseil de service : Température de service entre 14 et 16 °C.
Viandes rouges, viande en sauce, fromages
Conservation : 8 à 10 ans
Dégustation : Robe grenat profond, nez très intense et parfum de fruits murs.
Belle longueur en bouche.
BOURGOGNE Blanc Cuvée Horus
Type de sol : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chardonnay
Vendange : Mécanique
Élevage : Pressurage immédiat après récolte. Fermentation malo-lactique pendant 3 à 4 mois au froid (15 °C). Vieilli par la suite en fût de chêne pendant un an.
Conseil de service : Entrées, poissons, viandes blanches et tout type de fromages.
Conservation : 4 à 6 ans
Dégustation : Une couleur jaune vif très brillante avec quelques reflets or. En bouche, on a un vin moelleux avec une attaque vive et fraîche avec des notes d’agrumes et un léger goût boisé.
BEAUJOLAIS
Type de sol : Argilo-sableux et schisteux
Cépage : 100% Gamay
Vendange : Manuelle
Élevage : Macération pelliculaire de 6 à 9 jours pour la plus grande extraction possible des tanins
Conseil de service : Température de service entre 14 et 16 °C.
Grillades, charcuterie, fromages….
Conservation : 3 à 4 ans
Dégustation : Robe rouge violacée et brillante
Bouche fruitée aux premiers abords puis s’intensifie avec des arômes plus subtils
BEAUJOLAIS Rosé
Type de sol : Argileux
Cépage : 100% Gamay
Vendange : Manuelle
Élevage : Légère fermentation pelliculaire (24H) et pressurage afin d’obtenir une belle robe rosée et des parfums fruités.
Conseil de service : En apéritif ou lors d’un barbecue l’été
Température de service entre 10 et 12 °C
Conservation : Vin qui reste fruité pendant 1 an
Dégustation : Robe rosée soutenue. Nez fruité et frais. Bouche très marquée fruits rouges, très agréable et rafraîchissante.
BOURGOGNE Blanc
Type de sol : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chardonnay
Vendange : Mécanique
Élevage : Pressurage immédiat après récolte. Fermentation malo-lactique pendant 3 à 4 mois au froid (15°C)
Conseil de service : Entrées, poissons, viandes blanches et tout type de fromages.
Conservation : 4 à 6 ans.
Dégustation : Une couleur jaune pâle très brillante avec quelques reflets or. En bouche on a un vin moelleux avec une attaque vive et fraîche avec des notes d’agrumes.
BEAUJOLAIS NOUVEAU
Type de sol : Argileux
Cépage : 100% Gamay
Vendange : Manuelle
Élevage : Thermo vinification (12 heures à 60°C) pour une extraction maximale des arômes fruités et de la couleur.
Conseil de service : Température de service entre 14 et 16°C. Grillades, charcuterie, fromages….
Conservation : Vin primeur qui garde le fruit pendant 5-6 mois et qui se développe pendant 2 ans ensuite.
Dégustation : Robe rouge intense et brillante. Nez très aromatique « fruits rouges ». Bouche ample et intense avec les fruits rouges qui se développent instantanément.
